Rezepte für Krippen- und Kindergartenkinder zum Nachkochen
In unserer Reihe „Rezepte aus der Wichtel Akademie zum Nachkochen“ stellen wir Euch pünktlich zum Fisch-Freitag unseren Seelachs mit Semmelbröselkruste, Rezept Seelachs mit Semmelbröselkruste vor.
Seelachs mit Semmelbröselkruste (für 4 Personen)
Zutaten:
- 500 g Seelachs
- 100 g Semmelbrösel
- 40 g Senf
- 10 g Dill
- 40 g Butter
- 1 Schalotte, geschält, gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schalotten in Würfel schneiden und anschwitzen.
- Zimmerwarme Butter mit Semmelbrösel, Senf, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schalottenwürfel dazu geben.
- Seelachs mit der Kruste bedecken und im Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Karottensauce
Zutaten:
- 50 ml Pflanzenöl
- 50 ml Zwiebelwürfel
- 200 g Karotten, geschält, gewürfelt
- 20 g Ingwerknolle, geschält, gewürfelt
- 50 ml Limettensaft
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Pflanzenöl erhitzen, Zweibelwürfel, Ingwer und Karotten dazugeben und anschwitzen.
- Mit Limettensaft ablöschen und Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen.
- 30 Minuten kochen und pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Fenchel-Couscous
Zutaten:
- 50 ml Pflanzenöl
- 50 g Zwiebelwürfel
- 200 g Fenchel
- Limonenblätter
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- 200 g Couscous
- Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 20 g Petersilie gehackt
Zubereitung:
- Pflanzenöl erhitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen, Fenchel dazugeben und anschwitzen.
- Gewürze und Couscous dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen und abgedeckt im Backofen 20 Minuten garen lassen.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Erfahrt mehr über unser Ernährungskonzept und lasst Euch inspirieren.
