Gesunde Ernährung in der Wichtel Akademie – unser Ernährungs­konzept

Eine gesunde Ernährung legt in der Kita den Grundstein für ein gesundes Aufwachsen: Essgewohnheiten prägen sich früh, und eine ausgewogene Kita-Verpflegung unterstützt Konzentration, Entwicklung, Gesundheit und Wohlbefinden der Kinder. In der Wichtel Akademie verbinden wir das Thema gesunde Ernährung von Anfang an mit Freude und positiven Geschmackserlebnissen. Gemeinsame Mahlzeiten in unseren Kindertageseinrichtungen unterstützen außerdem soziale Kompetenzen und einen guten Umgang mit dem Essen. So wird gesunde Ernährung im Kita-Alltag ganz selbstverständlich erlebt und ist in der Kindertagesbetreuung mehr als nur Versorgung.

Gesundes Essen für Kindergartenkinder ist abwechslungsreich, pflanzenbetont und altersgerecht. Dazu gehören täglich frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Milchprodukte, gelegentlich Fisch oder Fleisch sowie reichlich Wasser und ungesüßte Getränke. Stark gezuckerte oder verarbeitete Nahrungsmitteln werden dagegen bewusst nur selten angeboten. In unseren Kindertageseinrichtungen achten wir auf ausgewogene Mahlzeiten mit hochwertigen Lebensmitteln, die den Bedarf an Nährstoffen decken und den Kindern zugleich schmecken. So unterstützt gesundes Essen die Entwicklung und Gesundheit der Kinder im Kindergarten.

Besonders empfehlenswert sind fünf Gruppen von Lebensmitteln: erstens Gemüse, zweitens Obst, drittens Vollkornprodukte wie Brot und Müsli, viertens Milchprodukte und fünftens Wasser als wichtigster Durstlöscher. Diese Lebensmittel liefern wertvolle Nährstoffe und lassen sich kindgerecht zubereiten. In der Wichtel Akademie kombinieren wir solche Nahrungsmitteln zu abwechslungsreichen Mahlzeiten – von der kernigen Brotvielfalt beim Frühstück bis zum bunten Teller am Mittag. So lernen die Kinder ganz nebenbei eine große Vielfalt an Lebensmitteln kennen.

Gesunde Ernährung im Kindergarten gelingt am besten mit festen Mahlzeiten, einem abwechslungsreichen Speiseplan und viel Vorbildwirkung der Erzieher:innen. In der Wichtel Akademie beginnt gesunde Ernährung bei den Zutaten: Obst, Gemüse und Milch beziehen wir von regionalen und Bio-Betrieben, unser Fleisch stammt aus ökologisch zertifizierter Haltung und unser Fisch trägt das MSC-Siegel. Wir kochen täglich frisch in unserer eigenen Küche – ganz ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe. So gestalten wir eine gesunde Verpflegung in Kitas, die schmeckt und den Kindern in der Kindertagesbetreuung guttut.

Unsere Kita-Verpflegung besteht aus drei Bausteinen: einem gesunden Frühstück mit Brot, Aufstrichen, Obst, Müsli und Milch, einem frisch gekochten Mittagessen mit Hauptgang und Rohkost oder Dessert sowie einer Brotzeit am Nachmittag als Zwischenmahlzeit. Solche festen Zwischenmahlzeiten geben den Kindern in unseren Kindertageseinrichtungen über den gesamten Kita-Tag Energie und Struktur; auch kleine Zwischenmahlzeiten sind bei uns frisch und ausgewogen. Alle Mahlzeiten sind gesund und lecker – und werden gemeinsam am Tisch eingenommen, was das Thema Ernährung zusätzlich erlebbar macht.

Wir legen großen Wert auf Qualität und Regionalität. Obst, Gemüse und Milch kommen von regionalen und Bio-Betrieben wie dem Amperhof in Olching, das Fleisch ausschließlich von ökologisch zertifizierten Betrieben und der Fisch trägt das nachhaltige MSC-Siegel. So können sich Eltern darauf verlassen, dass ihre Kinder frische, hochwertige Lebensmittel bekommen. Nachhaltigkeit und die sorgfältige Auswahl der Lebensmittel sind dabei ein fester Bestandteil unseres Ernährungskonzepts in der Kita.

Unsere Speisen werden täglich frisch in der eigenen Wichtel-Küche gekocht und vor dem Servieren verkostet. Nach dem schonenden Cook-&-Chill-Verfahren werden sie schnell gekühlt, in Edelstahlgefäßen zu den Kitas geliefert und vor Ort behutsam erwärmt – so bleiben die Nährstoffe erhalten. Bei der Zubereitung verzichten wir vollständig auf Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe. Vor Ort werden die Speisen liebevoll angerichtet, sodass sich die Kinder am Tisch selbst bedienen können.

Getränke sind ein wichtiger Teil der Verpflegung in Kitas: Bei uns gibt es reichlich zuckerfreie Getränke wie Wasser und ungesüßten Tee. Jedes Kind hat eine eigene gekennzeichnete Trinkflasche oder ein Glas im Raum und kann jederzeit trinken. Um die ganz Kleinen kümmern sich dabei unsere pädagogischen Fachkräfte. So lernen die Kinder schon früh in der Kindertagesbetreuung einen guten Umgang mit Essen und Trinken und dass Wasser der beste Durstlöscher ist.

Das Thema Ernährungsbildung leben wir bei uns ganz praktisch im Kita-Alltag. Beim Essen nehmen sich unsere Fachkräfte Zeit, die Kinder für Lebensmittel zu begeistern, und wirken selbst als Vorbild. Die Kinder decken den Tisch mit, bedienen sich selbst und lernen beim Essen spielerisch einen guten Umgang mit Essen und Trinken. Diese gelebte Ernährungsbildung stärkt die Ernährungskompetenz, die Feinmotorik und das Selbstvertrauen der Kinder – ein wertvoller Beitrag zu ihrer gesunden Entwicklung in unseren Kindertagesstätten.

In Deutschland dient der DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung als anerkannte Orientierung für gesundes Essen in Kitas und in der Kindertagesbetreuung. Dieser Qualitätsstandard für die Verpflegung empfiehlt ausgewogene, pflanzenbetonte Mahlzeiten – Grundsätze, die auch unser gemeinsam mit einer Ernährungsberaterin entwickeltes Kita-Ernährungskonzept prägen. So sorgen wir für eine altersgerechte, ausgewogene Ernährung in allen unseren Kindertagesstätten. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien tauschen wir uns offen und vertrauensvoll mit den Eltern des betroffenen Kindes aus.

Die Zusammenarbeit mit den Eltern ist uns wichtig, denn gesunde Essgewohnheiten entstehen am besten, wenn Kita und Familie an einem Strang ziehen. Wir informieren transparent über unser Ernährungskonzept und unsere Ernährungsbildung und stimmen uns bei besonderen Bedürfnissen der Kinder individuell ab. So setzt sich eine gesunde Ernährung nicht nur in der Kindertagesbetreuung und unseren Kindertageseinrichtungen, sondern auch zu Hause fort. Gemeinsam begleiten wir die Kinder zu einem gesunden und genussvollen Umgang mit dem Essen.