Die Wichtel-Küche – lecker, abwechslungsreich und gesund

Ernährungsgewohnheiten werden maßgeblich in den ersten Lebensjahren geprägt. Das gemeinsame Essen ist in der pädagogischen Arbeit der Wichtel Akademie München ein elementarer Bestandteil des Tagesablaufes. Wir schaffen eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die den Kindern schmeckt.

Ernährungskonzept der Wichtel Akademie München
Frühstück bei der Wichtel Akademie München

Frühstück

Unsere Kinder starten mit einem gesunden Frühstück in den Tag. Es gibt kernige Brotvielfalt, hausgemachte Aufstriche aus frischen Zutaten, die Fitmacher Obst & Gemüse, Müsli & Milch.

Mittagessen bei der Wichtel Akademie München

Mittagessen

Ausgewogen und natürlich gesund und lecker. Dabei reichhaltig und abwechslungsreich. Ein Mittagessen in der Wichtel Akademie beinhaltet einen Hauptgang mit Rohkostkomponenten oder ein Hauptgericht mit Dessert.

Brotzeit bei der Wichtel Akademie München

Brotzeit

Die Zwischenmahlzeit am Nachmittag füllt die Energiespeicher der Kinder wieder auf. Auch hier wechseln sich Milchprodukte, Gemüse, Obst und verschiedene Brotsorten ab.

Unsere 3 Mahlzeiten am Tag

Frühstück bei der Wichtel Akademie München

Frühstück

Unsere Kinder starten mit einem gesunden Frühstück in den Tag. Es gibt kernige Brotvielfalt, hausgemachte Aufstriche aus frischen Zutaten, die Fitmacher Obst & Gemüse, Müsli & Milch.

Mittagessen bei der Wichtel Akademie München

Mittagessen

Ausgewogen und natürlich gesund und lecker. Dabei reichhaltig und abwechslungsreich. Ein Mittagessen in der Wichtel Akademie beinhaltet einen Hauptgang mit Rohkostkomponenten oder ein Hauptgericht mit Dessert.

Brotzeit bei der Wichtel Akademie München

Brotzeit

Die Zwischenmahlzeit am Nachmittag füllt die Energiespeicher der Kinder wieder auf. Auch hier wechseln sich Milchprodukte, Gemüse, Obst und verschiedene Brotsorten ab.

Der Wichtel-Speiseplan

Da Kinder in der Gemeinschaft der Kita oftmals viel offener und experimentierfreudiger sind als zu Hause, stehen in der Wichtel Akademie ganz unterschiedliche Gerichte auf der Tagesordnung, die den Kindern viele neue Geschmackserlebnisse ermöglichen.

Unser Speiseplan enthält ausgewogene und leckere Speisen, die die Energiereserven der Kinder wieder auffüllen. Er stellt dabei einen ausbalancierten Mix zwischen den absoluten Wunschgerichten der Kinder und neuen Geschmackskomponenten dar. Bei der Auswahl und Zusammenstellung der Speisen für die Wichtel-Küche unterstützt die qualifizierte Ernährungsberaterin Nancy Lau.

Gemüse, Obst und Milch erhalten wir vom Amperhof, die Produkte sind zu 100 % Bio.

Unser Fleisch kommt von ökologisch zertifizierten Betrieben, wie der Öko-Metzgerei Landfrau, der hauseigenen, Metzgerei der Hofpfisterei.

Bei Fisch verwenden wir ausschließlich Produkte, die das MSC-Siegel für nachhaltig gefangenen Wildfisch tragen.

Wie wir kochen

Wichtel Akademie München und das Cook & Chill-Verfahren

Damit unser Essen auch frisch, lecker und mit den wichtigen Nährstoffen auf den Kinderteller kommt, kochen wir nach dem Verfahren Cook & Chill. Anders als konventionelle Lieferservices haben wir uns darauf spezialisiert, das Essen gekühlt in die Kitas zu bringen. Diese Methode ermöglicht nicht nur eine hohe Qualität der Speisen, durch die kühle Lagerung und den direkten Transport ist sie zudem besonders hygienisch.

Wichtige Nährstoffe, Vitamine und Mineralien bleiben auf diese Weise erhalten. Wir achten zudem darauf, dass bei jedem Essen frische Rohkostkomponenten und Kräuter enthalten sind.

  • Am Abend bringen unsere Fahrer die Gerichte in die jeweilige Kita
  • Hier wird das Essen am nächsten Tag in einem schonenden Dampfgar-Verfahren von den Hauswirtschaftskräften erwärmt.

So funktioniert Cook & Chill:

  • Das Mittagessen wird nach schonender Zubereitung sofort auf 2 bis 3 °C runtergekühlt und in speziellen Kühlschränken gelagert, damit Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe vollständig erhalten bleiben.
  • Am Abend bringen unsere Fahrer die Gerichte in die jeweilige Einrichtung
  • Hier wird das Essen am nächsten Tag in einem schonenden Dampfgar-Verfahren von den Hauswirtschaftskräften erwärmt.

Getränke

In jeder Kita der Wichtel Akademie gibt es reichlich zuckerfreie Getränke (Tee, Wasser). Jede Trinkflasche ist mit Namen und/oder Foto gekennzeichnet und befindet sich in Reichweite der Kinder, so dass sie selbst darauf zugreifen können. Um die ganz Kleinen kümmert sich selbstverständlich ein pädagogischer Mitarbeiter.