Ernährungskonzept in Kinderkrippe und Kindergarten der Wichtel Akademie Ernährungsgewohnheiten werden maßgeblich in den ersten Lebensjahren geprägt. Das gemeinsame Essen ist in der pädagogischen Arbeit der Wichtel Akademie München ein elementarer Bestandteil des Tagesablaufes. Wir schaffen eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die den Kindern schmeckt. Mittagessen – frisch gekocht nach „cook&chill“ Methode Unsere Wichtel-Kinder erhalten ein nach dem neuesten „cook&chill“- (kochen & kühlen) Verfahren frisch gekochtes Mittagessen aus unserer eigenen Großküche, die all unsere 16 Kita Standorte versorgt. Das Essen für die Kinder wird ausschließlich aus saisonalen und regionalen Zutaten von unseren Köchen zubereitet. Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe stehen in einem abgestimmten Verhältnis, so dass die Kinder im Tagesablauf alle wichtigen Nährstoffe erhalten. Auf Geschmacksverstärker, Zusätze und künstliche Aromen wird komplett verzichtet und auch Salz- und Zucker nur reduziert eingesetzt. So funktioniert cook&chill: Das Mittagessen wird nach schonender Zubereitung sofort auf 2 bis 3 °C runtergekühlt und in speziellen Kühlschränken gelagert, damit Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe vollständig erhalten bleiben. Am Abend bringen unsere Fahrer die Gerichte in die jeweilige Einrichtung Hier wird das Essen am nächsten Tag in einem schonenden Dampfgar-Verfahren von den Hauswirtschaftskräften erwärmt. Nach dem vollständigen Garen enthält das leckere und gesunde Mittagessen alle wichtigen Nährstoffe und füllt die Energiereserven der Kinder wieder auf. Abwechslungsreicher Speiseplan Der Speiseplan enthält ausgewogene und schmackhafte Speisen, die die Energiereserven der Kinder wieder auffüllen. Er stellt einen ausbalancierten Mix zwischen den absoluten Wunschgerichten der Kinder und neuen Geschmackskomponenten dar. Kinder sind in der Gemeinschaft der Kita oftmals viel offener und experimentierfreudiger als Zuhause, daher stehen ganz unterschiedliche Gerichte auf der Tagesordnung, die den Kindern viele neue Geschmacks-Erlebnisse ermöglichen. Deshalb werden die einzelnen Speisen (Fisch, Fleisch, Gemüse, Reis etc.) jeweils separat angerichtet, so dass sich die Kinder selber und gezielt das Essen nehmen können. Wichtig ist uns hierbei auch das Anrichten der Speisen. Denn schon Krippenkinder können unter Anleitung unserer pädagogischen Mitarbeiter lernen, wie ein Fischfilet vorsichtig zerlegt wird, und erhalten es daher im Ganzen. Der aktuelle Essensplan rotiert alle sechs Wochen und orientiert sich je nach Jahreszeit an dem saisonalen Angebot. Der Plan wird an der Elterninformationswand aushängen, so dass die Eltern jederzeit mitverfolgen können, welche Mahlzeiten ihr Kind in unserer Einrichtung isst. Für Kinder mit Allergien gibt es einen eigenen, dementsprechend angepassten Essensplan, den ebenfalls im Eingangsbereich zu sehen ist. Getränke In jeder Einrichtung der Wichtel Akademie gibt es reichlich zuckerfreie Getränke (Tee, Wasser). Jede Trinkflasche ist mit Namen und/oder Foto gekennzeichnet und befindet sich in Reichweite der Kinder, so dass sie selbst darauf zugreifen können. Um die ganz Kleinen kümmert sich selbstverständlich ein pädagogischer Mitarbeiter.
