Rezept Gemuesecurry

Leibgerichte aus der Kita: Gemüsecurry

Rezepte aus der Wichtel Akademie zum Nachkochen

In der Wichtel Akademie wird mit viel Leidenschaft gekocht. Im Interview verrät Küchenchef Paul Pasztor das Geheimnis der Wichtel Küche. Jetzt haben wir dem Küchenteam einige Lieblingsrezepte entlocken können, die Familien zuhause nachkochen können. Wir starten mit dem beliebten Gemüsecurry mit Jasminreis.

Gemüsecurry mit Jasminreis (für 4 Personen)

Zutaten:

50 ml Pflanzenöl

50 g Zwiebeln geschält gewürfelt

20 g Currypulver

10 g Ingwerknolle, geschält, gewürfelt

1 Stange Zitronengras

50 g Rohrzucker

20 ml Sesamöl

100 ml Mangonektar

500 ml Kokosnussmilch

40 g Gemüsepaste

2 Limonenblätter

Salz, Pfeffer

100 g Karotten, geschält, in Scheiben

100 g Brokkoli, zerkleinert

100 g Zucchini, in Scheiben

100 g Paprika, in Streifen

100 g Blumenkohl, zerkleinert

100 g Pak Choi, in Streifen

10 g Koriander frisch

Zubereitung:

Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Currypulver und Ingwerknolle dazugeben und anschwitzen.

Zitronengras längs halbieren, zerdrücken und dazugeben.

Rohrzucker, Sesamöl, Mangonektar, Kokosnussmilch, Limonenblätter, Gemüsepaste dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.

Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Zucchini und Paprika dazugeben und aufkochen lassen.

Vor dem Servieren Pak Choi und frischen Koriander dazugeben.

 Jasminreis

Jasminreis mit der gleichen Menge Wasser auffüllen. 5 Minuten abgedeckt kochen und danach 20 Minuten ziehen lassen.

Im Wichtel-Speiseplan erhalten Eltern einen Überblick über die monatliche Wichtel Küche und weitere Inspirationen.