Rezepte aus der Wichtel Akademie zum Nachkochen
In der Wichtel Akademie wird mit viel Leidenschaft gekocht. Im Interview verrät Küchenchef Paul Pasztor das Geheimnis der Wichtel Küche. Jetzt haben wir dem Küchenteam einige Lieblingsrezepte entlocken können, die Familien zuhause nachkochen können. Wir starten mit dem beliebten Gemüsecurry mit Jasminreis.
Gemüsecurry mit Jasminreis (für 4 Personen)
Zutaten:
50 ml Pflanzenöl
50 g Zwiebeln geschält gewürfelt
20 g Currypulver
10 g Ingwerknolle, geschält, gewürfelt
1 Stange Zitronengras
50 g Rohrzucker
20 ml Sesamöl
100 ml Mangonektar
500 ml Kokosnussmilch
40 g Gemüsepaste
2 Limonenblätter
Salz, Pfeffer
100 g Karotten, geschält, in Scheiben
100 g Brokkoli, zerkleinert
100 g Zucchini, in Scheiben
100 g Paprika, in Streifen
100 g Blumenkohl, zerkleinert
100 g Pak Choi, in Streifen
10 g Koriander frisch
Zubereitung:
Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Currypulver und Ingwerknolle dazugeben und anschwitzen.
Zitronengras längs halbieren, zerdrücken und dazugeben.
Rohrzucker, Sesamöl, Mangonektar, Kokosnussmilch, Limonenblätter, Gemüsepaste dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Zucchini und Paprika dazugeben und aufkochen lassen.
Vor dem Servieren Pak Choi und frischen Koriander dazugeben.
Jasminreis
Jasminreis mit der gleichen Menge Wasser auffüllen. 5 Minuten abgedeckt kochen und danach 20 Minuten ziehen lassen.
Im Wichtel-Speiseplan erhalten Eltern einen Überblick über die monatliche Wichtel Küche und weitere Inspirationen.